Социализация детей с ОВЗ на уроке труда (технология) в школе-интернате

Автор: Баранова Юлия Сергеевна

Организация: МБОУ С(К)ШИ № 39

Населенный пункт: г. Новосибирск

Приготовление пищи может стать проблемой для человека с нарушением зрения, если вовремя не научить его готовить самостоятельно. Основная задача - это вдохновить родителей обучать детей кулинарии и показать, что это не только возможно, но и достаточно просто и даже увлекательно. Непосредственное обучение слепых и слабовидящих детей на уроках труда (технологии) требует сотрудничества не только с родителями обучающихся, но и с педагогами-дефектологами. Важно поддерживать этих учеников, их самооценку и визуальные навыки, содействовать их развитию и успешному продвижению в учебном процессе.

Также необходимо обеспечить доступность учебного материала для слепых и слабовидящих детей. Это может включать использование программного обеспечения для чтения текста и доступ к электронным версиям учебных материалов. Также важно учесть аудиовизуальные элементы, включая звуковые и аудио инструкции.

Обучение таких детей на уроках труда (технологии) может быть сложным, но с правильными методиками и подходом, эти дети смогут развить свои креативные способности и интерес к технологии приготовления разных блюд. Важно создать без барьерной образовательной среды, которая позволит им полноценно участвовать в уроках и развиваться. Необходимо помнить, что каждый ребенок имеет свои индивидуальные потребности и способы обучения.

Обучающиеся с нарушением зрения на уроке труда (технологии) требует особых подходов и методик, учитывающих их особенности. Вот несколько методик, которые могут быть использованы:

1. Адаптированный материал: использование специально разработанных материалов и инструментов, которые слепые и слабовидящие дети могут использовать для выполнения заданий. Например, уникальные инструменты с тактильными или звуковыми откликами могут помочь им понять формы, размеры и текстуры.

2. Работа в парах или малых группах: совместная работа предоставляет возможность для обмена опытом и поддержки между учениками. Слепые и слабовидящие дети могут получать помощь от своих товарищей, просить объяснений и консультаций.

3. Расширение коммуникационных навыков: помимо основных инструкций учителя, важно обучать слепых и слабовидящих детей использованию коммуникативных средств вроде шрифта Брайля, устройств для чтения Брайля или технологий синтеза речи.

4. Индивидуальный подход: каждый ученик может иметь свои особенности и требования. Учитель должен адаптировать предложенные задания, материалы и методы обучения под индивидуальные потребности каждого ребенка, учитывая его уровень зрения и способности.

5. Практическое обучение: активное участие в практических заданиях и проектах помогает слепым и слабовидящим детям лучше понимать принципы и концепции, касающиеся технологии. Задания, которые позволяют им использовать свои сенсорные навыки, могут быть особенно полезными.

Для обеспечения безопасности и удобства ребенка с нарушением зрения в кухне можно провести следующие адаптации:

Убрать острые углы и края: заменить столешницы насеченные края при помощи угольника для себя.

Организовать доступ к кухонным предметам и продуктам: разместить все необходимые участки на одном уровне и сгруппировать их по типу, например, все продукты на одной полке в холодильнике или на одной полке в шкафу.

Установить метки или специальные тактильные маркеры на кухонную технику и посуду: это позволит ребенку легче находить нужные предметы.

Обеспечить хорошее освещение: использовать яркие осветительные приборы, а также регулируемую освещение для создания оптимальных условий для зрения.

Использовать специальные безопасные кухонные инструменты: это могут быть топорики с защитными заглушками или ножи с небольшими облегчениями для безопасной работы.

Обучить ребенка правилам безопасности на кухне и регулярно повторять их: это позволит ему уверенно и самостоятельно использовать кухонные принадлежности.

Создать удобное рабочее место: подогнать стол и стул для удобства и легкости.

Организовать систему хранения и размещения вещей: использовать различные контейнеры, яркие метки или систему органайзеров, чтобы ребенок мог легко находить необходимые предметы.

Соблюдение этих простых мер позволит сделать пространство кухни более безопасным и удобным для ребенка с нарушением зрения.

Инструменты, бытовая техника и приспособления, которые облегчат ребенку с нарушением зрения жизнь на кухне:

• Говорящие весы для взвешивания продуктов;
• Индукционная плита с электронным управлением, позволяющая установить нужную температуру и время готовки;
• Универсальный процессор для нарезки, терки и резки продуктов;
• Специализированные мерные стаканы и ложки с тактильными метками для удобства измерения ингредиентов;
• Специальные ножницы с защитой для пальцев для безопасной нарезки продуктов;
• Говорящий таймер для контроля времени готовки;
• Электронный говорящий термометр для измерения температуры в плите и продуктах;
• Специализированный нож для чистки и нарезки фруктов и овощей;
• Говорящий мультимедиа-плеер с возможностью прослушивания аудиокниг во время готовки;
• Специальные приспособления для открывания банок, бутылок и закатывания банок с консервами и т.д.

Для того чтобы преодолеть страх и начать обучать ребенка готовить, важно:

• изучить основные правила безопасности на кухне и научить их ребенку;
• разобраться в необходимом оборудовании и ингредиентах;
• поддерживать и мотивировать ребенка, демонстрируя ему свою веру в его способности готовить;
• использовать адаптивные методы обучения;
• не бояться ошибок и неудач – они являются частью процесса обучения;
• подготовить специализированные материалы и инструменты для детей с нарушением зрения: маркеры с тактильной маркировкой, специальные ножи и посуду с выступами для ориентации;
• помогать ребенку ориентироваться на плите и духовке, используя звуковые и тактильные подсказки;
• объяснять ребенку каждый шаг рецепта детально и пошагово, используя ясные и понятные инструкции;
• позволять ребенку самостоятельно ощупывать и исследовать продукты перед их обработкой, чтобы он мог лучше запомнить их текстуру и форму;
• поощрять ребенка к самостоятельным действиям, но быть готовым к оказанию помощи и поддержки в случае необходимости;
• после приготовления блюда, позвольте ребенку самому оценить его вкус и текстуру, чтобы он мог научиться анализировать результаты своей работы.

Для того, чтобы ребенок с нарушением зрения научился готовить самостоятельно, необходимо как можно раньше начинать обучать его кулинарным навыкам. Нередко родители испытывают страх и беспокойство при обучении детей с нарушением зрения. Это связано с тем, что им может казаться, что подобные задачи требуют особых навыков и знаний, наличие которых у них отсутствует. Однако важно помнить, что каждый родитель способен научить своего ребенка готовить, даже если у него есть ограничения в зрении.

Из опыта работы хочу сказать, что необходимо использовать каждый удобный случай, чтобы научить ребенка чему-нибудь. На своих уроках всегда даю детям сырые и обработанные продукты для самостоятельного исследования, обращаю внимание на запах, когда готовятся продукты, когда пригорели или испортились. Перед началом работы на кухне знакомлю детей с посудой и инструментами, которые понадобятся в процессе работы. Многие считают, что для того чтобы учить ребенка с нарушением зрения кулинарным навыкам необходимо иметь на кухне множество различных тифлосредств, но на самом деле, можно применять самые обычные приборы и инструменты, которые используют зрячие люди при приготовлении пищи.

Рассмотрим несколько простых примеров адаптирования посуды для приготовления пищи.

Для того чтобы безопасно поместить в кипящую воду вермишель, пельмени или любые крупы, можно использовать обычное сито с длинной ручкой. Для этого достаточно поднести его к кастрюле и пересыпать содержимое;

Чтобы отмерить необходимое (на одну порцию) количество спагетти, можно воспользоваться обычной пластиковой бутылкой из-под молока. С помощью ее горлышка незрячему ребенку не составит труда выверить необходимое количество продукта для варки;

Для дозирования жидких приправ, соусов и так далее, можно использовать шприц-дозатор с мерными насечками. А для того, чтобы смазать дно противня или сковороды можно использовать обычную емкость с силиконовой кисточкой или поляризаторы;

Для того, чтобы нарезать лук или чеснок можно воспользоваться ручными измельчителями, а вот для нарезки отварных овощей подойдут разные виды овощерезок;

При нарезке хлебобулочных изделий можно воспользоваться обычным кухонным ножом, при этом, чтобы отмерить толщину куска хлеба вместо визуального контроля, можно использовать указательный палец левой руки, если нарезаем правой. В дальнейшем толщину куска ребенок научится отмерять интуитивно;

Используя разделочную доску, ребенок с нарушением зрения испытывает трудности при пересыпании продуктов с доски в миску или на сковороду, поэтому мы используем отверстие в разделочной доске для высыпания нарезанных продуктов, что значительно упрощает жизнь человеку с нарушением зрения;

Прежде чем включить конфорку, сначала на холодной плите убедитесь, что посуда стоит ровно;

Чтобы определить, что электрическая конфорка включена, нужно провести рукой над варочной панелью: нагретая конфорка источает тепло, а степень нагрева можно ощутить от высоты нахождения ладони, чем горячее конфорка, тем выше будет ладонь;

Для поиска горячей посуды на плите можно использовать длинную ложку с силиконовым верхом, с помощью которого ребенок сможем почувствовать насколько еще горячая посуда (такой способ подходит и для поиска горячей решетки в духовом шкафу);

Переворачивать куски на горячей сковороде можно с помощью кухонных щипцов, но стоит помнить, что все новые действия нужно учиться выполнять на холодной сковороде.

Самое главное в процессе работы с ребенком с нарушением зрения — это проговаривание всех выполняемых действий. Но одного рассказа будет недостаточно. Если только рассказывать, но не показывать действие тактильно, это приведет к вербализму. В таком случае ребенок сможет рассказать о действии и даже перечислить все необходимые алгоритмы, но не сможет повторить эти действия, так как не представляет, как это выглядит на самом деле.

Помните, что готовка может стать для вашего ребенка увлекательным и полезным занятием, а ваша поддержка и помощь в этом процессе очень важны. Доверьтесь себе и своему ребенку, и вы увидите, как приятно и полезно может быть обучение готовить вместе.

Самое главное – начать, и у вас обязательно получится! Удачи!

Литература

1. Денискина,В.З. Особые образовательные потребности детей с нарушением зрения. — М. : Логосвос, 2022. — 60 с.
2. Денискина,В.З. Особенности зрительного восприятия у слепых, имеющих остаточное зрение. — М. : Логосвос, 2022. — 64 с.
3. Иванова,Е.А. Модель организации профориентационной работы с обучающимися с нарушениями зрения основной школы в урочной деятельности посредством освоения предметной области «Технология» / Дефектология. – 2022. – №3. – С. 70-78.
4. Маркелова Ю.И., Монахова Н.А. Методические рекомендации «Особенности обучения и психологопедагогического сопровождения слабовидящих детей в условиях ФГОС ОВЗ» /— Иваново, 2021 – 48 с.
5. Савченко, Е. Н. Обучение слепых и слабовидящих детей совместно со зрячими детьми. Инклюзия в образовании / Е. Н. Савченко. — Текст: непосредственный // Молодой ученый. — 2023. — № 7 (454). — С. 283-285. — URL: https://moluch.ru/archive/454/100123/

1. file0.docx (24,8 КБ)

Опубликовано: 13.12.2024